排骨年糕做法圖解
經驗1.2W
2、加入少許熱水攪成團,倒入油拌勻,再繼續加水至揉成光滑麪糰。
3、將麪糰分成兩份,整成扁平長條,蒸鍋底抹油,放入生坯蒸10分鐘。
4、取出將表面炸脆。
5、豬排用刀背敲成薄片加入幾滴料酒和薑片拌勻醃製。
6、80毫升全麥粉,一隻雞蛋,半茶匙鹽和一茶匙花椒粉加水調成麪糊。
7、醃好的排骨棄掉薑片不要,起油鍋,豬排蘸勻面糊下鍋炸至表面金黃,撈起擺在年糕片上。
8、甜麪醬加蜂蜜調至自己喜歡甜度淋到排骨上,即成。
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