廣東的肉丸子怎麼做啊
一、材料:豬肉、油、醬油、料酒、生粉、雞粉、薑末、蘿蔔、胡椒粉、水。
二、步驟:
1、在豬肉里加入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、三分之一湯匙雞粉和薑末拌勻,用筷子朝一個方向攪拌,打至肉餡起膠。
2、洗淨蘿蔔削去外皮,放在刨絲器上刨成細絲,洗淨紅尖椒和葱切成末。
3、在蘿蔔絲裏,加入三分之一湯匙白胡椒粉和三分之一湯匙鹽,攪拌均勻醃10分鐘。
4、洗淨雙手,抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子,直至將所有肉餡都搓成丸子。
5、燒開鍋內的水,放入肉丸,加蓋中火隔水清蒸25至30分鐘,直至丸子蒸熟。
6、注入1湯匙油進鍋燒熱,倒入蒸丸子的湯汁,加入4湯匙雞汁、1湯匙生粉、四分之一湯匙鹽、半碗水、紅椒和葱花勾成芡汁,澆在肉丸上即可。
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