烤箱烤肉需要用錫紙包起來嗎
烤箱烤肉需要用錫紙包起,原因有兩點:
1、防止肉汁四濺。
2、可以防止加熱時間過久,肉變得過於乾燥。
完全包裹能夠讓食物充分的受熱,裹住水分,這樣加熱後,吃起來口味更好,不會出現不熟的情況。
錫紙其實並不是紙,它是一種帶有銀色塗層的金屬薄片,最初的錫紙是用錫製作而成,但是錫的溶點底,氣味重,使用起來很不方便,漸漸地,人們用鋁箔代替了錫,鋁箔質地柔軟,熔點高,延展性能好,比起錫來更實用,尤其在鋁箔的價格大幅度降低以後,鋁箔的使用就變得十分廣泛起來,由於鋁箔紙的外表顏色也是銀白色,跟錫紙十分相似,再加上人們對錫紙的叫法習慣,許多人還是將鋁箔紙叫成錫紙,但這絲毫不影響人們對鋁箔錫紙的喜愛。
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