醃黃瓜製作技巧有什麼
經驗1.24W
1、選用鮮嫩的黃瓜並不要去皮,外皮才更清脆。
2、黃瓜中放入食鹽醃製時間儘可能長一些,這樣黃瓜中的水分才能更充分釋出,製出成品口感才清脆。
3、黃瓜中放入白糖可使黃瓜顏色保持翠綠,在製作過程中應不要加入老抽等顏色較深的調料。
4、再生抽燒開後冷卻可殺死生抽中的細菌,使黃瓜保存時間延長。
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