餡餅的做法視頻有哪些
經驗2.62W
1、材料:小麥麪粉600克,肥瘦豬肉600克,大葱60克,鹽8克,味精5克,白砂糖10克,醬油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克
2、將葱洗淨切成末備用;將豬肉剁碎成肉泥備用;
3、將麪粉倒入盆內,加入水,和成麪糰,餳約30分鐘;
4、將肉泥放入盆內,加入精鹽、醬油、料酒先拌勻,然後加入適量清水攪拌上勁;
5、再加入糖、味精、適量花生油,繼續順一個方向攪拌至上勁後,加入葱末,麻油拌和,即成餡料;
6、將麪糰放在案板上,搓成條,分成大小均勻的劑子,擀成長20釐米、寬10釐米左右的薄皮;
7、在薄皮長度二分之一處加進餡料,鋪平,然後將另外二分之的薄皮覆上,四周封口,即成肉餡餅的生坯;
8、將平鍋內倒入花生油,燒熱後放入肉餡餅,待餅底部烙黃時刷上油,翻身烙黃烙熟,即可食用。
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