螃蟹清蒸多長時間
15分鐘左右。螃蟹入鍋後,總的受熱時間不能低於15分鐘。螃蟹生活在淺水中,極易被寄生蟲寄生,寄生蟲不耐高温,在高温下蒸煮15分鐘可以將寄生蟲完全殺死,而且時間又不是太長,不會導致蟹肉過老。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
清洗螃蟹的注意事項:
1、清洗螃蟹前要將死蟹挑選出來,以免清洗後螃蟹都昏過去了,沒有辦法分辨螃蟹的死活。
2、螃蟹生性生猛,具有一定的攻擊性,清洗時最好綁着,如果沒有綁着,清洗之前一定要確定螃蟹已經昏過去了。
3、螃蟹關節的交界處容易藏有淤泥和寄生蟲,清洗螃蟹的時候要認真清洗和查看。
4、螃蟹綁着的時候無法分辨死活,可以碰一碰蟹的眼睛,會眨動的是活的螃蟹。
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