饅頭是誰發明的
饅頭的發明者是諸葛亮。根據《三國演義》的記載,當時諸葛亮在平定南蠻,過江返程的時候,受到了戰死冤魂的阻礙,為了安撫這些冤魂,只好祭奠河神,而諸葛亮又不想用人頭作為祭祀品,因此用麪粉蒸製成的麪糰來替代。之所以叫饅頭,是因為饅與蠻諧音,饅頭意為蠻頭。
饅頭,一種用麪粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起,本有餡。北方稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。南方有餡無餡統稱饅頭。 宋高承《事物紀原酒醴飲食饅頭》:稗官小説雲:諸葛武侯之徵孟獲,人曰:‘蠻地多邪術,須禱於神,假陰兵一以助之。然蠻俗必殺人,以其首祭之,神則向之,為出兵也。 武侯 不從,因雜用羊豕之肉,而包之以麪,象人頭,以祠。神亦向焉,而為出兵。後人由此為饅頭。 元柯丹丘《荊釵記春科》:三場文字不得中,六個饅頭落得吞。 楊朔《潼關之夜》:他年青的軍人站起來,把座位讓給抱嬰兒的婦人,更從衣袋裏摸出一塊乾硬的饅頭交給她。提起饅頭可謂歷史悠久,它源於中國。據傳在三國時期,諸葛亮為安定後方而進軍西南,在橫渡瀘水時,因瘴氣熏天,毒液漫流,過河士兵中體弱者多觸水致死,軍隊難以挺進。諸葛亮面對此景心急如焚,想來想去只好祭奠河神,求神降福懲魔,保佑生靈,於是命殺牛宰豬,包成麪糰,投於水中以示供奉。後來,民間習此風俗。這大概是饅頭的起源。
饅頭是一種把麪粉加酵母(老面)、水、或食用鹼等混合均勻,通過揉制、餳發後蒸熟而成的食品,成品外形為半球形或長方形。味道鬆軟可口,營養豐富,炎黃子孫最親切的食物之一。製作饅頭所需的原料為麪粉、發酵粉、(糖,極少使用)、水、鹼、(青紅絲)。麪粉經發酵製成饅頭更容易消化吸收。饅頭製作簡單,攜帶方便。
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