木薯粉和紅薯粉的區別
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木薯粉:又叫泰國生粉,是一種澱粉的名稱,從木薯或樹薯的塊根中提取的澱粉,它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性,但木薯粉中一般含有氫氰酸,有毒,須經水浸泡後煮熟放能食用。紅薯粉:又叫地瓜粉,由紅薯加工製成,一般為灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似,主要含量是澱粉,是一種常見的粗糧製品。
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