煎雞胸肉怎麼醃製
用料:雞胸肉250克、料酒2勺、黑胡椒碎少許、鹽1克、生抽2勺、糖1味匙、蠔油1勺、澱粉1勺、食用油少許。
1、將雞胸肉逆紋用刀背稍稍拍鬆。
2、雞胸肉中加入少許料酒、鹽、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺幹澱粉、3勺水,將雞胸肉抓勻,醃製十分鐘。
3、將鍋燒熱,倒入少量食用油,雞胸肉放入鍋中,中小火慢慢煎至兩面金黃。
4、將醃製汁水倒入鍋中收汁,撒上黑胡椒碎即可。
雞胸肉風味:
1、醬油黑椒味
材料:醬油10克、料酒5克、鹽1克、澱粉3克、黑胡椒粉適量。
2、香菜檸檬味
材料:香菜一根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10克、檸檬汁10克、橄欖油5克、鹽1克。
3、甜辣醬味
材料:甜辣醬25克、醬油10克、鹽1克。
4、蜜汁蒜香味
材料:蜂蜜15克、鹽2克、蒜2瓣切碎、芥末5克、黑胡椒適量。
5、咖喱酸奶味
材料:酸奶30克、咖喱粉5克、紅糖3克、檸檬汁5克、鹽少許。
6、耗油黑椒味
材料:耗油10克、醬油5克、料酒3克、澱粉3克、辣椒粉和黑胡椒少許。
7、香辣味
材料:香辣醬20克、醬油10克、生薑粉1克、鹽1克。
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