海陵區美食
海陵區美食有墨魚餅、白灼蝦、毛蛤、馬鮫魚、魚丸等。
1、墨魚餅:墨魚餅 又名“烏賊餅”,為魚加工食品。以墨魚的內臟為原料。將原料放在盛具內,捏碎,調勻,成膠體狀。然後放在鍋中煎成餅狀即可烹食。可鮮食,也可曬乾食用;可作佐料,也可專門燒湯。
2、白灼蝦:白灼最適合新鮮的食材,活生的鮮蝦僅需要略煮熟,用一點生抽就可帶出其原本的鮮甜。蝦含高蛋白低脂肪,以及多種較高的微量元素如鈣、鋅、鎂、維生素A等。
3、毛蛤:毛蛤又叫麻蛤,是蛤蜊的一種,同其它的蛤蜊一樣,它有肉質嫩滑鮮美,營養價值很高的特點。白灼最美,前提是必須鮮活,新鮮度高。這一類的海鮮無需高超的烹飪技巧,也無需太多複雜的調味料,只要搭配些自己喜歡的蘸醬,享受原汁原味即可。
4、馬鮫魚:閘坡美食小吃三題,指的是魚丸、魚面、魚飯。它們是海陵島閘坡港傳統的具有地方特色的風味小食。
5、魚丸:閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營養豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。魚丸的製作十分講究,選料精、原料鮮、工序細是製作上的特點。
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