乾粉條能不能直接煮
粉條可以不泡直接煮,但這樣粉條會比較難煮熟。不過最好還是泡製後再煮,因為這樣可以將粉條在製作、售賣的過程中沾染的細菌清潔乾淨,通常使用温水泡二十分鐘左右即可。
粉條,是以紅薯、馬鈴薯等為原料,然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。
粉條泡製方法
1、乾粉條先用清水洗去表面雜質、灰塵,因為在轉運、儲藏過程中,不可避免的接觸空氣、器具,會沾染灰塵、雜質的;
2、把清洗後的乾粉條放入盆中,用40度左右的温水浸泡,不要用開水,因為開水會溶出部分有益物質到水中,帶走營養;
3、浸泡20分鐘後,用手抓起感覺軟硬程度,粉條柔軟即可撈起備用。
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