金口河區美食
百科1.51W
金口河區美食有砣砣肉、苦蕎粑、永勝臘肉、羊肉湯鍋、烤乳豬等。
1、砣砣肉:以豬、牛、羊肉為原料,切塊煮熟,拌上鹽、味精等佐料即可,因肉塊似砣,用手託着吃,故名砣砣肉。
2、苦蕎粑:苦蕎麪加水調糊狀發酵,用粑葉包起來蒸制而成,其味苦而回味甘、鬆軟可口。
3、永勝臘肉:採用海拔1500米以上的大山中生長的糧食豬,輔以十餘味調料,醃製3個月而成,肉質緊實、肥而不膩
4、羊肉湯鍋:煮法簡單普遍,羊的全身都可入煮,佐料只有鹽、味精、海椒、花椒,野木漿,羊肉細嫩、羊湯鮮美。
5、烤乳豬:選取大小適中的香豬,宰殺褪毛取肉髒後,加調料醃50分鐘,用粘土調成稠糊狀將仔香豬包起來投入大火中燒,待皮脆肉熟後取出開泥殼,抹上香油即成,皮脆肉嫩,色香味俱佳。
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