成人每天攝入大豆多少克
成人每天攝入大豆30-50克。
1、按照《中國居民膳食指南》的要求,成年人應當每天攝入30-50克大豆類及堅果,而所謂的大豆,指包括黃豆、黑豆、毛豆等在內的豆類及其加工的豆製品,包括豆腐、豆漿、豆皮等。大豆是豆科植物中最富有營養而又易於消化的食物,是蛋白質最豐富最廉價的來源。在今天世界上許多地方是人和動物的主要食物。
2、從營養學的角度來説,大豆中最值得稱道的就是其含有的優質蛋白質,豆腐之所以被稱為“植物肉”也是因為其含有的優質蛋白質。大豆蛋白是唯一一種植物提供的優質蛋白,每100克大豆含有30克優質蛋白質,對於素食主義者來説,是補充優質蛋白質的唯一渠道。大豆含有大量的不飽和脂肪酸,多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品,是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質,且所含氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷,所以應以谷豆混食,使蛋白質互補。
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