萬寧市美食
萬寧市美食有東山羊、和樂蟹、後安粉、港北對蝦、清蒸後安鯔魚等。
1、東山羊:東山羊自宋朝以來就已享有盛名,並曾被列為"貢品",是海南四大名菜之一。東山羊因食東山嶺的稀有草木,因此肥而不膩、食無羶味,且滋補養顏防濕熱,具有膘肥皮薄肉嫩無羶及皮下脂肪適中、肥而不膩、湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營養滋補和美容之特點,是到了萬寧必嘗的當地美食之一。
2、和樂蟹:和樂蟹,膏滿肉肥,為其它青蟹罕見,特別是其脂膏,金黃油亮。和樂蟹的烹調法多種多樣,蒸、煮、炒、烤,均具特色,最常見的食法是清蒸,蘸以姜醋配成的調料,原汁原味,美在其中。
3、後安粉:後安粉,顧名思義就是產在萬寧的後安,因後安鎮這個地名而命名。後安粉湯底的製作,簡單來説是用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的,配料有小蝦、海螺等。將粉條和葱花,加上一個土雞蛋,配與豬肚,大腸,小腸等等,再注入滾燙濃香的後安湯,一碗千里飄香的後安粉就製作好了。後安粉在萬寧街頭巷尾都能看到,而且是深受人們喜愛的美食。
4、港北對蝦:港北對蝦產於萬寧東部的港北小海淡水與海水交流之處,與東山羊、和樂蟹、後安輜魚合稱為“萬寧四珍”。港北對蝦是野生的,個頭不小,蝦色與味皆獨具其美,肉鮮紅,皮有光澤,頸部有淡黃色,而不是別種蝦的淡綠色,皮脆而肉嫩,味鮮而不腥,吃起來滿口香。
5、清蒸後安鯔魚:清蒸後安鯔魚是一道色香味俱全的地方名餚,屬於海南特色海鮮菜。其色彩鮮豔、肉質嫩滑、味道鮮美,不但是宴席上的佳餚,又是老少病弱者、婦女產後的最佳補品之一。
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