平壩區美食
平壩區美食有糟辣脆皮魚、天麻鴛鴦鴿、雞絨銀杏、侗家油茶、油炸粑稀飯、平壩牛乾巴等。
1、糟辣脆皮魚:為當地大小宴會、居家請客必備佳餚,色紅油亮、殼脆肉細、清香鮮鹹,生、熟都可食用。
2、天麻鴛鴦鴿:以天麻、鴿子為主料,輔以雞絨丸子、豌豆苗製成,湯質清澈、色澤淡雅、肉質鮮嫩。
3、雞絨銀杏:常稱白果,為筵席中之佳,油殼清香、銀杏軟糯、油而不膩、熱燙味濃。
4、侗家油茶:是侗家日常食品,客來煮油茶相待,歡聚一堂,一邊品嚐油茶,一邊拉家常談心敍舊,其樂無窮,別有一番風味。喜慶之日、逢年過節,必煮油茶祭祀祖先,款待左鄰右舍。
5、油炸粑稀飯:米麪攪熟成糊狀盛入碗中,再將炸得黃脆的糯料豆沙粑撈起放進去,舀上一勺黔中特產引子,澆上滾油即可,油而不膩、內酥外軟、十分可口。
6、平壩牛乾巴:牛全為天然放牧,所製成的牛乾巴營養豐富,可保存一年時間,既可作為宴席上的上佳榮餚,又可作為休閒小吃。
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