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古早蛋糕和戚风蛋糕的区别是什么
1、操作步骤不同：古早蛋糕也是戚风蛋糕的一类，但是古早跟戚风蛋糕相比，它需要经过“烫面”的这一步，也就是要将面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性，进而能够吸收更多的水分。古早蛋糕为啥口感那么...
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古早蛋糕烤好后要马上拿出来吗
不少朋友想知道古早蛋糕烤好后要马上拿出来吗？其实古早蛋糕在烤好之后是需要马上从烤箱内拿出来的，而且我们应该将其从烤箱内拿出来后迅速地将它震动几下，将蛋糕内的热气给震动出来。防止蛋糕在之后冷却的时候产生收缩的...
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![古早蛋糕烤好要马上脱模吗]( "古早蛋糕烤好要马上脱模吗")
古早蛋糕烤好要马上脱模吗
古早蛋糕烤好要马上脱模，烤蛋糕的时候要将蛋糕模具底部和四周都铺上油纸，将调好的蛋糕糊举至20厘米左右高的位置，倒入蛋糕模具中，倒入后再震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出。先在烤箱底部放上一烤盘温水，再将蛋糕放入烤箱的中...
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![古早蛋糕为什么爬不高]( "古早蛋糕为什么爬不高")
古早蛋糕为什么爬不高
古早蛋糕爬不高是因为蛋白没打发好，古早蛋糕是一款比较出名的蛋糕，估计很多人都已经吃过了，口感绵软、湿润、香甜，入口即化的感觉，咬一口，还想再咬一口，还想再咬一口，一口接一口，一会一块蛋糕就没了。美味总是很诱人，美味的制作...
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![古早味原味蛋糕怎么做]( "古早味原味蛋糕怎么做")
古早味原味蛋糕怎么做
古早味原味蛋糕的做法：一.材料：纯牛奶、水、植物油、细砂糖、低筋面粉、蛋白、蛋黄、柠檬汁。二.做法：1、拿两个无水无油的盆，蛋白、蛋黄分离分别放入两个盆中备用；2、植物油放微波炉加热后，放入过筛的面粉搅拌；3、再加入蛋...
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![古早蛋糕烤多久]( "古早蛋糕烤多久")
古早蛋糕烤多久
古早蛋糕烤６０分钟左右。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋...
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![怎么做巧克力古早蛋糕]( "怎么做巧克力古早蛋糕")
怎么做巧克力古早蛋糕
作为一个巧克力控力，对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力如果你也喜欢巧克力，那么试试这款古早蛋糕，一定让你好吃停不下来！将鸡蛋蛋白蛋清分离，注意装蛋清的盆无油无水玉米油加热到冒油丝，大概不超过70度加热后的玉米油里加入过筛...
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![古早味蛋糕什么意思]( "古早味蛋糕什么意思")
古早味蛋糕什么意思
古早味蛋糕，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以手工料理食物为主，料好实在。现在常常被老人们提及。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋...
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![古早味蛋糕怎么样]( "古早味蛋糕怎么样")
古早味蛋糕怎么样
古早味是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，古早味的料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，其不精致，但料好实在。古早味蛋糕的做法：用料：鸡蛋、植物油、低筋面粉、牛奶、砂糖、盐；将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白必须放在无油无...
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古早味蛋糕回缩的原因是什么
古早味蛋糕回缩有多个原因，主要原因有：1、因为做蛋糕的面团没弄好，导致凉了以后出现回缩的现象。想要改变这种现象的话需要在做蛋糕的过程中改用低筋面粉，比如说可以用中筋粉搭配玉米淀粉一起揉面团，这样最后出来的效果会...
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![古早蛋糕为什么里面是湿的]( "古早蛋糕为什么里面是湿的")
古早蛋糕为什么里面是湿的
古早蛋糕之所以里面是湿的是因为温度不够或者烘烤的时间太短。一般古早蛋要放到烤盘里面，可以加入热水，水量的尽量多加一点点，然后把烤盘放入到烤箱里面烘烤，用上下火150度烘烤大概一个小时左右的时间，直到蛋糕鼓起一定的...
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![古早味蛋糕是什么意思]( "古早味蛋糕是什么意思")
古早味蛋糕是什么意思
古早味蛋糕意思就是古旧的味道的蛋糕，以手工料理食物为主，料好实在。古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为"怀念的味道"。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以手工料理食物为主，料好实在。现在...
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![古早味油花的做法]( "古早味油花的做法")
古早味油花的做法
油花儿是童年最美好的味道猪肉去掉最外的一层薄皮。用第二层皮。均匀切条，切块。切什么形状都可以，主要是均匀。这样熟的也均匀锅内倒入少许油润锅。（不倒点点油容易沾锅）用菜籽油味道更香。其他油也是可以的。把切好的肉...
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![古早蛋糕烙印什么时候印]( "古早蛋糕烙印什么时候印")
古早蛋糕烙印什么时候印
古早蛋糕烙印在即将凉的时候印，因为热的蛋糕奶油很不稳定，容易滑脱掉。古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。日式芝士蛋糕是一种糕点，主要材料是芝士、鸡蛋、面粉、牛奶等，工艺是烘、焗。在盘子里放进蛋白和白砂糖，用打蛋...
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![古早蛋糕吃不完如何保存]( "古早蛋糕吃不完如何保存")
古早蛋糕吃不完如何保存
古早蛋糕吃不完保存方法如下：用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；把蛋糕放里原包装盒中；放入冰箱冷藏。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要...
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![古早蛋糕为什么用热油]( "古早蛋糕为什么用热油")
古早蛋糕为什么用热油
古早蛋糕用热油的原因是做出来的成品口感会比较细腻，古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”，这种蛋糕有着最古老传统的风味。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖...
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![古早味是什么味]( "古早味是什么味")
古早味是什么味
”古早味“指的是古味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为”怀念的味道“。”古早“这个词在福建闽南地区以及台湾地区用得比较多，而且在看台湾节目时经常可以听到，比如古早味的食物，古早味的店铺，古早味的房...
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![古早味蛋糕常温保存吗]( "古早味蛋糕常温保存吗")
古早味蛋糕常温保存吗
古早味蛋糕放冰箱冷藏，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋...
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![什么叫古早]( "什么叫古早")
什么叫古早
古早指的是有一些历史，令人怀念的东西。古早的东西一般就是那种年代的产物，古早这个词在福建闽南地区以及台湾地区用的比较多，也可以理解为“怀念的味道”，从大地取得食材，经阳光曝晒、木材烘烤烹煮，再由亲人的手制作成可食...
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![古早文是什么]( "古早文是什么")
古早文是什么
古早文指的是一般就是那种年代的产物，古早这个词在福建闽南地区以及台湾地区用的比较多。简单来说就是怀旧，怀念以前的意思，例如比如古早味的食物，古早味的店铺，古早味的房子等等。古早，通常形容古时候，或者年代久远。也许是...
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![古早蛋糕的做法]( "古早蛋糕的做法")
古早蛋糕的做法
古早蛋糕区别于戚风蛋糕的最主要2点就是：烫面法和水浴法，口感更绵软细腻。抗疫在家一直在研究古早蛋糕，试了几次，这个方子0失败，分享给大家。本方适用于8寸方模。准备工作：裁一张大于模具的正方形油纸，按模具底边大小折好形...
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![古早蛋糕是什么]( "古早蛋糕是什么")
古早蛋糕是什么
古早味蛋糕是个伪命题，所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，可是所谓的古早味蛋糕其实日式蛋糕，上海有很多又叫什么老香港蛋糕，现在打着老什么什么的特别多，老上海葱油饼，老北京卤肉卷，老香港蛋糕，这些都很扯淡，其实他的做法...
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![古早味是什么味道]( "古早味是什么味道")
古早味是什么味道
古早味是一种让人怀念的味道。古早味是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。所谓古早，其实就是指已经有一些历史年代了。凡是以前有，而现在已经消失或者逐渐被遗忘的事物，都可以说有古早味。因...
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![古早蛋糕可以用黄油做吗]( "古早蛋糕可以用黄油做吗")
古早蛋糕可以用黄油做吗
古早蛋糕不可以用黄油做，如果蛋糕中使用黄油，那就不能称作古早味蛋糕了。古早蛋糕采用的是将油烫热，再利用热油把蛋糕粉烫熟，这样一来做出的蛋糕就柔软得像面花一样，而且蛋糕体超细腻，韧性十足。蛋糕是一种古老的西点，一般是...
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![古早蛋糕如何隔夜保存]( "古早蛋糕如何隔夜保存")
古早蛋糕如何隔夜保存
厨房用纸巾打湿后稍微拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾不能直接铺在蛋糕上，可用挂历纸后其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜包好。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的...
