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![碱粉有些什么作用]( "碱粉有些什么作用")
碱粉有些什么作用
碱粉洗碗：大部分的人洗碗都习惯用洗洁精，但是大家都知道洗洁精会伤手，不如试试碱粉吧，你会发现碗筷洗的很干净，而且一点也不会伤手。碱粉去除厨房油污：厨房有很多油污，撒上洗衣粉和洗洁精之后，用抹布擦还是擦不干净，不妨试试碱...
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![苏打粉是食用碱粉吗]( "苏打粉是食用碱粉吗")
苏打粉是食用碱粉吗
苏打粉不是食用碱粉，食用碱粉是碳酸钠，而苏打粉是碳酸氢钠，两者有本质的区别，食用碱粉是碱性的，可以用来蒸馍发面饼，可以中和发面里的酸性，但是小苏打是弱碱性的，起不到中和的作用，有作用也是很小的一部分，但是苏打粉却能够使面...
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![苏打粉是碱粉吗]( "苏打粉是碱粉吗")
苏打粉是碱粉吗
苏打粉是碱粉，学名是碳酸氢钠，俗称小苏打；而且苏打粉可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多，还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。苏打粉是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水...
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![碱粉和小苏打的区别]( "碱粉和小苏打的区别")
碱粉和小苏打的区别
碱粉和小苏打的区别如下：成分不同：小苏打是碳酸氢钠的俗称，碱粉就是食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。功效不同：小...
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![碱粉是什么]( "碱粉是什么")
碱粉是什么
碱粉其实就是苏打，也就是用来做馒头以及能够促使馒头发酵的纯碱，它的主要成分一般是碳酸氢钠，和苏打粉是有一样的功效。苏打粉别名也叫做碳酸氢钠。碱粉的作用：1、碱粉呈现固体状态，颜色呈白色，细末状，易溶于水，它是一种食品...
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![包粽子的碱粉是什么]( "包粽子的碱粉是什么")
包粽子的碱粉是什么
食用碱。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。...
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食用碱粉能够清洗水壶水垢吗
食用碱能去水壶水垢，但是效果并不太好，还是一般要选择用醋来进行清洗水壶里面的水垢比较好。因为醋能稀释水垢，生成碳酸钙，而且不会伤害到水壶的质量。醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以...
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![小苏打俗称是碱粉吗]( "小苏打俗称是碱粉吗")
小苏打俗称是碱粉吗
小苏打俗称是碱粉，在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。小苏打...
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![小苏打是不是碱粉]( "小苏打是不是碱粉")
小苏打是不是碱粉
小苏打不是碱粉，它属于盐类，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐。小苏打，学名碳酸氢钠，也叫苏打粉、重曹，是一种工业化学制品，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃...
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![碱粉是小苏打粉吗]( "碱粉是小苏打粉吗")
碱粉是小苏打粉吗
苏打粉不是碱粉，食用碱是碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。苏打粉又叫小苏打，成分即碳酸氢钠。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程...
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![哪里有卖食用碱粉]( "哪里有卖食用碱粉")
哪里有卖食用碱粉
超市，市场都有食用碱粉购买。食用碱粉并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食用碱粉大量...
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![苏打粉是不是食用碱粉]( "苏打粉是不是食用碱粉")
苏打粉是不是食用碱粉
苏打粉不是食用碱粉。二者的成分不同，苏打粉是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；小苏打常用于做馒头、做面包等。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类...
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![发酵粉是碱面吗]( "发酵粉是碱面吗")
发酵粉是碱面吗
发酵粉不是碱面，这两种是不一样的。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质...
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![50斤面粉放多少碱]( "50斤面粉放多少碱")
50斤面粉放多少碱
50斤面粉放250克碱就可以。食用碱具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋...
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![粉干酸性还是碱性]( "粉干酸性还是碱性")
粉干酸性还是碱性
粉干是酸性的。因为粉干是由大米制成，大米是酸性物质，所以粉干即为酸性物质。粉干即米制粉干，主要营养成分为蛋白质，维生素，脂肪，矿物质，在明代中期就开始制作粉干，具有五百多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。“五十都...
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![发酵粉是碱吗]( "发酵粉是碱吗")
发酵粉是碱吗
发酵粉不是碱，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。发酵是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微...
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![碱面粉是什么]( "碱面粉是什么")
碱面粉是什么
碱面粉就是在面粉中放入碱，使中和面粉酸味，使面粉成为碱性。碱在发面的时候有着去除面粉酸味的作用，适当的添加碱会让食物更加的好吃，有着比较浓郁的麦香味。1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食...
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![碱面是淀粉吗]( "碱面是淀粉吗")
碱面是淀粉吗
碱面不是淀粉，碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为...
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![洗衣粉是碱性的吗]( "洗衣粉是碱性的吗")
洗衣粉是碱性的吗
洗衣粉是一种碱性的合成洗涤剂。主要成分是阴离子表面活性剂—烷基苯磺酸钠，和少量的非离子表面活性剂，再加一些助洗成分、增效成分、分散剂等。表面活性剂的作用是减弱污渍与衣物间的附着力，使污渍脱离衣物，从而达到洗净...
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![酵母粉是不是碱面]( "酵母粉是不是碱面")
酵母粉是不是碱面
1、不是，是两种物质。2、酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行...
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![淀粉是不是碱面子]( "淀粉是不是碱面子")
淀粉是不是碱面子
淀粉不是碱面子，碱面子就是食用碱。化学名称碳酸钠。碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na2CO3，普通情况下为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，易溶于水，具有盐的通性。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉...
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![包粽子要放碱粉吗]( "包粽子要放碱粉吗")
包粽子要放碱粉吗
包粽子时加入一点碱粉，碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。包粽子放碱...
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![碱面淀粉的区别]( "碱面淀粉的区别")
碱面淀粉的区别
碱面：碳酸钠，俗名苏打、石碱、纯碱、洗涤碱，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末，强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。淀粉：有机化合物。多存在于谷类植物的子粒、甘薯的块...
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![淀粉和碱面的区别]( "淀粉和碱面的区别")
淀粉和碱面的区别
1、尝起来味道不同：碱面因其成分含有大量碳酸钠，所以尝起来又咸又苦涩；而淀粉尝起来有面香味。2、遇水现象不同：碱面会完全溶于水；而淀粉不溶于水且会在水中分散。3、日常用途不同：碱面并不是一种常用调味品，它只是一种食品...
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![纯碱是发酵粉吗]( "纯碱是发酵粉吗")
纯碱是发酵粉吗
纯碱是不是酵粉，小苏打发面的原理是在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。而纯碱就起不到这个作用。另外碱是一种化工原料，碱本身并不发酵，在制作面食中是起到中和酸的作用...
