腊肉的知识

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最好的洗腊肉的方法

清洗腊肉的方法：1、生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软。2、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候...
炒菜腊肉搭配什么菜最好吃

做腊肉炒葱椒，材料为：腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油。其做法为：腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。炒至洋葱几乎透...
腊肉长白毛能吃吗

肉长点白毛，如果没有异味，将腊肉清洗，然后放在太阳下晾晒，即可食用。但是如果有异味，不宜食用，会导致腹泻等肠胃疾病。腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间...
科学怎么解释腊肉为什么放不坏

腊肉在经过烘烤(或日光下曝晒)的过程，连续不断地用加温的方式把肉的水分和油脂烘干。无水状态下，腐败类细菌是无法生存或繁殖的。因此腊肉不易放坏。而且腊肉的防腐能力强，能延长保存时间。腊肉的制作：原料：肋条肉100公斤，...
腊肉排骨和新鲜排骨怎么做好吃法

食材：腊猪排500g，西红300g，榨菜50g，黄豆芽100g，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g。调料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，盐，木姜1茶匙，胡椒粉1茶匙，油1汤匙。做法：1、西红柿洗净，去掉外皮，切成0.5cm见方的小粒。榨菜切成1cm粗的条状。黄豆芽...
如何制作河南腊肉

家制腊肉的制作材料：主料：猪肋条肉或五花肉，2500克。调料：盐75克，花椒13克。做法：1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最...
腊肉梅菜扣肉的做法

材料主料：五花肉，梅菜。配料：盐，姜，花椒。做法：1、锅中放油，温热时放入白糖（冰糖）炒至泡黄泡。2、将锅中放入冷水加料酒加拍碎的生姜加花椒，放入五花肉煮透。3、大约30到40分钟后，将肉拿出泡入凉水。4、另起锅，锅中倒入大量的油，烧...
超市里买的腊肉怎么做好吃

材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许；腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短，卷心菜切丝待用；起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊...
晒的腊肉淋到雨怎么办

1、自然风干：把淋雨的肉晾挂在家里淋不到雨的通风处自然风干，再放入保鲜袋里，等到天晴再拿出来晒。2、电风扇：将腊肉用支架撑起挂好，用电风扇的热风吹干腊肉的水分即可。3、火烤：用火烤干腊肉上的雨水，再抹一层甜面酱，在晴天...
腊肉大白菜怎么做好吃

主料：腊肉一块，白菜一棵。做法步骤：1、腊肉切薄片，白菜洗净捡叶子撕成小块，葱姜切末。2、炒锅烧热加少量油，下葱姜末炒香，加腊肉翻炒微变色。3、转小火，白菜入锅，加盐，慢慢煸炒出汁。4、菜叶软熟、汤汁半干时，起锅装盘。...
四Ill腊肉怎么做好吃

可做红葱烧腊肉：原材料：腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。制作过程：1、腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱...
用桔子皮薰腊肉可以不

可以用桔子皮薰腊肉，具体方法如下：准备五花肉，去细毛切条，然后撒上辣椒粉。准备桔皮，将其切碎，放进肉盆里，淋上酱油，撒上盐，然后再淋上米酒，撒上孜然粉、花椒粉、白糖，将其揉搓均匀。将桔子皮和五花肉腌制一至二天。生木碳火，铺上...
原神干锅腊肉是璃月菜吗

原神干锅腊肉是璃月菜。干锅腊肉的获取地点就在璃月港，且干锅腊肉可以帮助玩家提高角色的暴击率。《原神》是由上海米哈游制作发行的一款开放世界冒险游戏，于2017年1月底立项，原初测试于2019年6月21日开启，再临测试于2020...
怎么蒸腊肉好吃又简单

蒸腊肉的步骤：1、首先准备好腊肉，将其洗干净，尽量选择肥瘦均匀的腊肉；2、然后将腊肉切成大块放盘子里；3、放入电饭煲或者蒸锅里蒸上15到20分钟；4、蒸腊肉的过程中，可以加上豆豉等调料；5、出锅后将蒸好的腊肉切成薄片装盘；6、撒...
用腊肉如何做菜

红葱烧腊肉：材料：腊肉、红葱、红椒、姜、葱、花生油、盐、味精、老抽、湿面粉、麻油、清汤各适量。步骤：1、腊肉洗净切厚片，红葱头、红椒、姜切片，葱切段；2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味；3、加入清汤、盐、味精、老抽...
怎么煮腊肉才不那么硬

原料：四川腊肉一百五十克，西芹、百合、草莓各一百克。制作：1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣分开洗净，草莓切成片。2、锅中放水烧开，加西芹、百合过油过水，腊肉也过开水。3、锅中放两勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。4、炒...
请问有谁知道北川老腊肉怎么做

制作方法：1、准备材料：肥瘦猪肉5000克，盐350克，白砂糖200克，酱油175克，八角8克，茴香粉8克，桂皮8克，花椒10克，胡椒8克。2、将茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干碾细和其他调料拌和。3、把肉切成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条状，放入...
下雨天腊肉返潮怎么办

1、电风扇：将腊肉用支架撑起悬挂在空中，用电风扇吹干水分。3、自然风干：将腊肉转移到阴凉通风，不会被雨淋到的地方，晾挂在空中，任其自然风干。待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止。3、火烤：将腊肉的皮放在火上烤一下，...
腊肉可以晒太阳吗

腊肉不可以晒太阳，阳光会使腊肉的肉质变干变柴，不利于食用，因此制作好的腊肉，最好放在通风处风干或者熏干，但如果腊肉表面长虫或者发霉，可以放在太阳下晾晒，将害虫消灭，保存腊肉时，要将其放在干燥通风的环境中，避免受潮。腊肉能...
腊肉晾晒多久可以放冰箱

腊肉晾晒七天左右可以放冰箱，晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。...
谁知道面煎腊肉怎么做

主料：腊肉一块，小麦面粉一碗。辅料：油小半碗。做法：1、取出存放的腊肉，解冻后，将其切直三厘米左右的块状，然后放进清水中清洗浸泡半小时，现在的时间开始调制面糊。2、先取一个大碗或者小盆，加一碗水，再把准备的小麦面粉加入，不断...
腊肉腌制的时候盐没抹匀可以吗

腊肉腌制的时候盐没抹匀不可以，如果有的地方没有抹到，那么腌出来的腊肉会发臭。腌制腊肉时肉与盐的比例一般为500：25，比如一斤肉用25g盐，在腌制时需要把盐在肉上抹均匀。如果盐过多则会咸，盐太少则不会入味。腌制腊肉时也可...
泡竹笋怎么炒腊肉

腊肉150克、笋片120克、蒜头4瓣、葱2根、姜1块、豆瓣酱1羹、生抽半羹。所有食材洗干净，腊肉去掉猪皮切成小块。姜切片，蒜头去掉皮，拍扁，葱切段。笋片切成小片，水开后，焯水1分钟捞出来沥干水。锅里放油，把蒜头、姜爆香，放腊肉...
老腊肉怎么做好吃老腊肉的吃法

材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。做法：1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒切小段。3、加入油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少...
为什么炒腊肉比鲜肉熟的快

因为腊肉是风干肉，本身就有一定程度的自熟，且自身所含水分十分少；而鲜肉所含水分比较多，炒鲜肉时，根据物理三态变化原理，水从液态变为汽态会吸收大量的热，即水分蒸发时会带走一部分热量，因此炒腊肉比炒鲜肉熟的快一些。...