麦当劳牛肉饼怎么做
1、准备好食材:用料牛肉馅适量,洋葱2个,鸡蛋1个,盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、玉米淀粉、耗油、白糖、料酒、姜粉、生抽适量。
2、将牛肉用料理机打成肉泥,放入鸡蛋,白胡椒粉,黑胡椒碎(黑胡椒研磨器),盐,白糖,洋葱碎,姜粉,料酒,生抽,耗油。最后加上玉米淀粉,戴上手套,用手搅打上劲儿就可以了。
3、这里分成了5份,取5个保鲜袋,对边都剪开,然后把牛肉泥分成5份,搓成圆球,放进保鲜袋,然后压扁,全部做好后放冰箱冷冻,是冷冻保存。
4、开始制作汉堡胚,面摔打到出手套膜,盖上盖子发酵至2倍大。
5、面团发酵好,拿出来排气整形,平均分成5份,揉圆,把收口放在下面,光滑面放在上面然后放到模具里,每个都是这样做。
6、放进烤箱第二次发酵,烤箱里放一碗80℃的开水,夏天室温高,不用开烤箱的发酵功能,关上烤箱门,大概40分钟左右就发酵好了。
7、刷蛋液,撒芝麻,刷蛋液的时候一定要轻轻的薄薄的一层就可以了。
8、预热烤箱,然后上下火170℃,烤15到20分钟,中间一定一定要看上色,如果颜色不是你要的,关闭烤箱在汉堡胚顶部加盖锡纸,继续烘烤,
9、牛肉排从冰箱拿出来解冻,放平底锅里用最少的油煎熟,两面煎,然后加上你喜欢的蔬菜和酱汁,黄芥酱,沙拉酱,芝士片
就可以了。
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