潮汕炸豆烙做法
经验3.01W
1、方豆干对角切开,用小刀挖出中间的豆干肉。备用。
2、小葱切末,泡发好的香菇切末。
3、把几种配菜,加入油,盐,糖,生抽,香油搅拌在一起。备用。接下来准备薯粉糊,这里忘了拍照片了,就是把地瓜粉加水拌成糊状,把刚才挖出来的豆干肉加进去,用勺子压碎跟薯粉糊搅在一起,准备等下做封口用。
4、开始组装,把配菜装到豆干角中,封口用薯粉糊糊住。
5、热锅,下油(半锅油的量),油热之后把豆干角面糊朝下一个一个排列在锅中,待过三四分钟后按刚才下锅先后顺序,用锅铲轻轻铲动下豆干角,炸到这样表面都金黄了,豆干角也鼓起来了就算好了。
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