三色辫子花卷的做法
1、南瓜去皮去瓤,切片,用微波炉高火打5分钟。用刀压成泥。
2、紫薯去皮,切成片,放蒸锅里蒸熟。用刀压成泥。
3、牛奶里放入发酵粉,至发酵粉融化。把牛奶分次加入面粉里,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜。放置温暖处发面。
4、紫薯里加上面粉,分次倒入牛奶,合成软硬适中的面团,盖上保鲜膜。放置温暖处发面。
5、南瓜泥加面粉和发酵粉,合成软硬适中的面团,盖上保鲜膜。放置温暖处发面。
6、面团发至2倍大时,把发好的面团,揉匀,分别擀成薄片。
7、把三块面片落在一起,再擀一下,使它们黏在一起。
8、由下向上卷成卷。
9、用刀分成大小均匀的剂子,用不同的手法扭成花卷(三种,第一种就简单,就是把切好的花卷胚子直接蒸即可。第二种,用筷子再切好的剂子中间压下去,两边翘起来即可。第三种,把剂子抻长,想扭麻花一样,扭一下再折回来即可)。
10、把花卷放到蒸锅里,大火蒸15分钟。关火,不要立即掀开锅盖,5分钟后再拿出来。
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