辣椒卤怎么做
辣椒卤的做法如下:
原料:尖椒、鸡蛋、肉末。
辅料:葱花、姜、淀粉。
调料:酱油、生抽、味极鲜、花椒粉、食盐。
具体做法:
1、将辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末准备好,葱花姜末切好;
2、锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来;
3、锅中再放入植物油,放入肉末炒变色;
4、倒入酱油、生抽、味极鲜;
5、放入葱花、姜末、尖椒末炒匀;
6、倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味,开锅后用水淀粉勾芡;
7、将汤汁煮浓即可。
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