开县焦麻牛肉怎么样做的
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开县焦麻牛肉制作方法如下:
一、材料:牛腱子、牛肉、葱、姜、料酒、生抽、盐、花椒、醋、蒜瓣、香油、辣椒油。
二、具体步骤:
1、牛腱子切两到三段;
2、牛肉凉水入锅,烧开后出去血沫;
3、砂锅中放入水,放入所有材料,再加入葱、姜、料酒、生抽,大火烧开后转小火煮2到3小时,关火前加入盐;
4、捞起切片摆盘;
5、用花椒炸成花椒油,生抽、醋、蒜瓣、香油、辣椒油、花椒油调成蘸酱,淋在牛肉上即可。
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