酱菜厂的萝卜干是怎样制作出来的
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材料:鲜萝卜洗净,切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成的萝卜干,水,醋,盐,白糖,十三香,辣椒油和味精。具体步骤如下:
1、将水、醋、十三香和盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用。
2、将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内。
3、每天搅动一至两次,约7天即可食用。
4、小贴士:制成的萝卜干以味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红为佳。
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