福州鱼丸怎么做好吃
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一、食材:
鱼肉、生粉、猪肉、油、小葱、酱油、蛋清、味精、花椒、精盐、料酒、老抽。
二、做法:
1、鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐、少量味精、水、鸡蛋清;
2、朝一个方向搅拌,一直打到粘稠,再加少量生粉;
3、猪肉加少量葱花、酱油、蛋清、味精、花椒面、精盐、料酒、老抽,搅拌均匀;
4、将拌好的肉搓成一个个的小圆球,再在表面撒一层生粉;
5、手上粘少许鱼胶,大拇指上下移动搓成圆球,把肉丸从旁边塞进去,搓2下,用汤匙取下,入烧热水的锅中煮;
6、煮好后放入碗中,加点精盐,撒上葱花即可。
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