南方人怎么腌酸菜
经验3.17W
腌制方法:
1、将雪里红洗净,去掉老叶、根部;
2、将雪里红散开,放阴凉处晾上一两天,减少其内的水份;
3、雪里红变蔫,准备腌制;
4、清洗腌菜的小缸,并晾干;
5、按照一层雪菜一层盐的步骤,将雪菜放入缸中;
6、放置是,一边放,一边用手压紧;
7、放到阴凉处,找一个重物压在上面;
8、每间隔一两天,将雪菜上下翻腾一次;
9、半个月即可取出食用。
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