煎饼薄脆的制作方法
经验3.1W
原料:
小米面100克、普通面粉80克、水适量、小香葱、香菜、甜面酱、鸡蛋、薄脆
做法:
1、小米面和面粉混合,加水调成稀稀的面糊;
2、平底不粘锅用餐巾纸抹一层油;
3、舀一勺面糊到锅中,转动锅,让面糊均匀的铺满锅底;
4、这时再开火,加热锅子;
5、面糊凝 固后打一个鸡蛋在上面,用铲子铺开;
6、在鸡蛋上面均匀的洒上香葱碎和香菜碎,待鸡蛋凝固后翻面;
7、翻面后在面饼上抹上一层甜面酱;
8、放上薄脆,等待2分钟,将面饼两边盖在薄脆上,用铲子在中间戳一下,将煎饼折即可。
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