红烧整蹄膀块的家常做法
经验2.33W
1、肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开。
2、把肘子捞出,表面抹上老抽,可以先抹一边,放5分钟之后在抹一次。
3、锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。
4、把肘子放入锅中,加入葱、姜、蒜,两面煎香。
5、把肘子放到压力锅中,加入适量的白酒、水要快淹过肘子,再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。之后开始炖。大概炖40分钟左右。
6、取一些炖肘子的汤,加入蕃茄酱,加入水淀粉,把汤汁最后浇到肘子上,撒上葱花。完成。
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