什么是佐餐酒
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佐餐酒是在用餐时喝的酒,一般为葡萄酒,并且会根据菜肴特点进行选择和搭配,不少西方人在吃饭时都有饮用佐餐酒的习惯。
佐餐酒的酒精含量非常低,根据美国的标准,佐餐酒的酒精含量不高于14%;在欧洲,低度葡萄酒的酒精含量是容量的8.5-14%。
最常见的搭配原则即“红酒配红肉,白酒配白肉&rdquo。干红葡萄酒中的单宁能够解除牛、羊、猪肉的油腻感,干白葡萄酒的高酸也能缓解海鲜的腥味。不过,在餐酒搭配时也无需太过死板,打破传统的创新搭配或许能带来意外的惊喜。
标签:佐餐
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