土豆泥饼在锅里煎怎样才不会散
步骤:
1、首先,挑几个比较面的土豆,洗干净之后,土豆去皮,把土豆擦丝备用,土豆丝中放适量盐,调匀。盐的多少要根据个人口味,放入调料调匀,腌制一两分钟,放入适量面粉,搅拌一下,电饼铛中抹油,倒入面糊,摊匀,盖上盖子等2分钟;
2、其次,土豆洗干净之后入蒸锅蒸熟,凉温之后土豆去皮,土豆压成泥,用热水泡花椒制成花椒水,然后把姜切成细姜末,将面粉30克加水调成稀糊,土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀;土豆用手压平放入锅内,土豆饼炸透;
3、另外,把生土豆洗干净之后,擦成土豆丝,然后加入十三香,把土豆搅拌一下,然后和面,水不要太烫,烧开的水稍微温一下就和面,面和好之后用擀面杖擀好,土豆丝放里面,包起来之后压平,放电饼档大约3分钟左右就翻一下即可。
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