红曲红使用方法
红曲红是一种食用色素,它是以大米为主要原料,经加工后得的深红色粉末状物质,它在生活中的使用范围很广阔,用于食品加工。具体使用方法有:
1、做火腿
红曲红是一种食用色素,它是制作火腿的常用原料,平时人们自己在家里面灌肠或者做火腿时需要准备适量的肉,把它用工具制成泥状,放入花椒粉,十三香粉,在放入生抽蚝油的时候放入红曲红,调匀以后腌制一会再把它们装入到肠衣中蒸熟或者烤熟就可以。
2、做糖化剂
红曲红在日常生活中还当糖化剂来使用,再就是甜品时加入量的红曲红能提高它们的甜味度,也能起到明显的着色作用,能让做好以后的甜品色泽更好看,也能让它们的口感更好。
3、酿酒
红曲红还能用来酿酒,在需要可以把它与酒曲搭配一起使用,把准备好原材料蒸熟以后放入酒曲和红曲红,能让原料尽快发酵,而且能让发酵完成以后产生的酒水质量更好,能让它的滋味变的醇香和口感绵软。
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