怎样才能煮出咖啡店里的咖啡
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咖啡壶的选择。目前咖啡文化气氛处于发展阶段,咖啡煮制设备市场不健全,购买时千万注意咖啡壶玻璃,厚度要均匀,杯桶上下垂直,口径一样,外面金属架子结实有一定硬度。水温。过高水温会使咖啡油质变坏,使咖啡变苦,过低水温煮不出咖啡味道,咖啡会酸涩。所以正常水温应在91到96摄氏度。咖啡粉磨粉粗细程度。这是浸泡式煮法,需要浸泡3分钟,所以咖啡粉应该是粗型。向下的压力。用手心按住压杆,垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力,过猛会使咖啡壶炸裂。咖啡粉不可煮第二遍。标准第一次煮制,煮出美味咖啡,第二次是水。任何一种咖啡煮制都是用水将咖啡粉中味道洗出,第二次没有味道。
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