正确使用砂锅的方法
砂锅不仅可用来煎中药,还可煮饭,做菜,尤其炖汤,营养不易流失。但是使用方法不当,砂锅容易爆裂。为了安全,并且为了延长砂锅的使用时间,采用正确的使用方法有以下几种。不妨借鉴,可能会帮到大家。
第一,预防锅壁的小砂眼漏水。首次使用,最好先煮小米粥,再放炉子旁边烘烤一下,目的是把锅壁的小砂眼堵住,然后刷洗,以后使用就不会漏水了。
第二,放足水量。不宜做汤汁小的菜肴,不可干烧。
第三,使用砂锅,用火要小,逐步升温,煮粥饭时,勤搅动,防止锅底粘连糊锅。
第四,菜肴需用油炒时,先在铁锅或铝锅中炒好,再倒入砂锅中继续烹调。
第五,砂锅离开火后,不能放在水泥地面或桌面上,以防内外冷热不均而爆裂。可用铁丝做圆圈锅架;用草编垫子,把砂锅放在上面。移动砂锅时,要轻拿轻放,避免碰撞。
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