捞面怎么做好吃烩捞面的家常做法
准备食材:面粉,水,油,盐,笋干,胡萝卜,猪肉,豇豆角,调料。
1、将食材主料中的盐融入水中,分次逐步在面粉中加水和成均匀的面团,揉至表面光滑后饧30分钟;
2、分70克的剂子,擀成长片用擀面杖中间压一下,压出一条沟,拉面时从中间分开,两面抹上油放入盘中;
3、保鲜膜覆盖放置一边,饧30分钟;
4、豇豆角切成长丁,笋干和胡萝卜也切丁;
5、肉切片,锅中放油,姜末加入肉煸炒至变色;
6、加黄酒,五香粉,老抽,笋和胡萝卜翻炒均匀;
7、加水没过食材炖5分钟,放入豆角;
8、炒至豆角至熟加盐,翻炒均匀,浇烩面汤锅做水烧开,把烩面坯拉长后再从中间一分为二下入锅中煮熟;
9、煮熟的面条捞人碗中然后放上菜,搅拌均匀。
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