牛奶如何变奶酪
一、含义:
1、奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
2、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
二、具体做法:
1、准备牛奶500毫升,樱桃30克,江米酒150毫升,白砂糖适量;
2、将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右;
3、牛奶晾凉,去掉奶皮,将米酒汁,加入到牛奶里面;
4、搅拌均匀,倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右;
5、取出放凉后,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可。
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