秋季喝粥最養人孩子在秋季喝什麼粥好
第一、 小米紅棗粥——補氣養血,安神健腦
小米營養價值很高,其中維生素B1的含量居所有糧食之首,更含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,因此小米粥有代蔘湯之美稱。而紅棗更是家喻户曉的食補佳品,用紅棗和小米熬成的粥,香甜潤滑,經常食用可以補氣養血、清熱除濕、養胃健脾、安神健腦,特別適合身體虛弱、睡眠不好或者貧血的孩子食用。
紅棗小米粥的做法很是簡單,小米淘洗乾淨後放入鍋中,加入適量水,大火煮開後轉小火10分鐘左右,加入洗淨的紅棗,再燉煮10分鐘左右至粥粘稠即可,最後加入少許紅糖或者冰糖口感會更加甜潤。燉煮的過程最好經常用勺子攪拌,以免糊鍋。
第二、 冰糖雪梨粥——生津養胃,清心潤肺
梨子是秋季的首選水果,它富含蘋果酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素,具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能,對於緩解秋燥症狀有很好的食療功效。但是梨子性寒,而秋季氣温又在逐漸降低,孩子吃了有時會受不住,但是如果煮熟了吃,情況就完全不一樣了。煮熟的梨子不僅去除了寒性,而且潤燥的功能更能完全釋放出來。冰糖雪梨粥就是用新鮮的雪梨再加上小米和冰糖燉煮而成,常喝此粥,不僅能生津養胃,更能潤肺又潤喉,還有增家食慾的功效呢。
冰糖雪梨粥做起來也很方便,將淘洗乾淨的小米放入鍋中,再加入適量水,大火煮開後轉小火10分鐘左右,新鮮的雪梨清洗乾淨後,切成小塊放入鍋中,再放入適量冰糖,燉煮至粘稠即可。
第三、 菠菜豬肝粥——補鐵養血,養肝明目
菠菜中的鐵元素含量很高,每100g菠菜中就含有1.8mg的鐵,經常食用,有補鐵養血之功效,其中的胡蘿蔔素含量也很高,不僅能保護視力,更有促進骨骼生長髮育,提高身體免疫力的功效。而豬肝中的蛋白質、卵磷脂和微量元素的含量均十分豐富,有利於孩子的智力和身體發育,而且還是補血食品中最常用的食物。但是豬肝的膽固醇含量較高,一般一星期食用一次即可。
菠菜豬肝粥用新鮮菠菜和豬肝熬製而成,鮮香可口,非常美味。豬肝切成薄片放入水中浸泡半個小時左右,期間要多次換水,直到把豬肝片浸泡至微微發白,同時把大米淘洗乾淨後放入鍋中,加入適量水,大火煮開後轉小火15分鐘左右,期間把菠菜摘洗乾淨,焯水後切成小丁,當粥有些粘稠時就可以加入處理好的豬肝片,再燉煮10分鐘左右,撒入菠菜丁,再調入少許鹽調味,稍微再煮1分鐘左右即可。
第四、 核桃小米銀耳粥——益智補腦,和胃清腸
核桃形似大腦,是補腦聖品,其中所含豐富的軟磷脂可以增加腦細胞活力,提高記憶力,其補腦效果比任何一種營養物質都強。而銀耳能補脾開胃、益氣清腸,滋陰潤肺,其富含的維生素D可以防止鈣的流失,對生長髮育十分有益,小米則具有健脾和胃、補血健腦的作用。
核桃小米銀耳粥用核桃、小米和銀耳燉煮而成,可謂是營養和美味搭配得相得益彰。銀耳提前2小時用温水泡發,掰成小朵後放入鍋中,再加入適量水,大火煮開,然後加入淘洗乾淨的小米,小火慢慢熬煮,當煮至銀耳粘稠時,加入去皮的核桃和適量冰糖,燉至冰糖溶化即可。
第五、 山藥瘦肉粥——固腸止瀉,強健身體
山藥營養豐富,不僅能健脾益胃寬腸,對腹瀉有較好的食療功效,而且還含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素,特別是其中所含的澱粉酶,對健腦有重要的作用。山藥中還含有豐富的膽鹼和卵磷脂,經常食用,有助於提高人的記憶力。而瘦肉則是人們身體每天所需的蛋白質的重要來源,也是非常滋補的食物。
秋季是孩子腹瀉的高發季節,山藥瘦肉粥有滋補脾胃,促進消化,固腸止瀉的食療功效,非常適合體質較差、容易腹瀉的孩子食用。山藥清洗趕緊後切成薄片,浸泡在水中,瘦肉用温水洗淨後同樣切成薄片,大米淘洗乾淨後和山藥片、瘦肉片一起放入鍋中,加入適量水,大火煮開後加入少許食用油,然後改為小火,燉煮至粥粘稠,加入少許鹽調味即可。
第六、 粳米白蘿蔔粥——消食生津,除痰潤肺
秋季經常食用白蘿蔔對身體有很好的保養作用。白蘿蔔中含有豐富的芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增進食慾,加快胃蠕動和止咳化痰的作用,白蘿蔔中的水分含量也很大,有天然的補水功效,對秋燥有較強的防禦作用。
粳米白蘿蔔粥做起來非常方便,白蘿蔔洗淨後去皮,切成小丁,粳米淘洗乾淨,和蘿蔔丁一起放入鍋中,加入適量水,大火煮開後轉小火燉至粘稠,再加入少許鹽調味即可。
第七、 蜂蜜蓮子百合粥——生津潤燥,健胃補脾
蓮子有很高的營養價值,是一種珍貴的滋補佳品,其中含有β-谷甾醇,生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素,具有清熱降火、生津潤燥、增強人體免疫力等功效。而百合則能養陰清肺,潤燥止咳,蜂蜜有潤肺化痰的功效,十分適合秋季食用。
蜂蜜蓮子百合粥清香甜潤,非常美味。蓮子用熱水稍微浸泡一會,百合掰成小片,用清水沖洗乾淨,大米淘洗乾淨後和蓮子一起放入鍋中,加入適量水,大火煮開轉小火燉煮,當蓮子軟爛時加入百合繼續燉煮2-3分鐘,然後加入適量蜂蜜,攪勻即可食用。
第八、 胡蘿蔔牛肉粥——強壯筋骨,補虛除濕
胡蘿蔔有小人蔘的美稱,其中含有大量的胡蘿蔔素、木質素和維生素A,其中胡蘿蔔素能很好地保護視力,木質素能增強肌體免疫力,有效預防各種疾病,而維生素A更是骨骼正常發育的必要物質,是肌體生長的要素。牛肉中含有優質的蛋白質和氨基酸、亞油酸以及鉀、鋅、鎂等微量元素和多種維生素,有促進新陳代謝,增長肌肉和提高肌體抗病能力等多種功效。
胡蘿蔔牛肉粥是非常適合孩子食用的補益佳品。胡蘿蔔洗淨後去皮切成小丁,牛肉用温水洗淨後再用清水浸泡20分鐘左右,然後控幹水分切碎,大米淘洗乾淨後放入鍋中,加入適量水大火煮開,然後轉小火燉煮20分鐘左右,當大米軟爛時加入胡蘿蔔丁和牛肉碎,繼續燉煮至粥粘稠,加入少許鹽調味即可。
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