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![怎樣切西紅柿刀花]( "怎樣切西紅柿刀花")
怎樣切西紅柿刀花
切西紅柿刀花的方法是：上十字花刀，雙直刀剞，交叉進料，深度大概為2/3，就是在原料上直到刀以十字型切，先橫着切然後再豎着切，刀口深度都為大概2/3即可。西紅柿又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於祕魯和墨西哥，最初稱...
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![如何切魷魚刀花]( "如何切魷魚刀花")
如何切魷魚刀花
步驟如下：1、魷魚一切為二，把沒有魷魚皮的那一面朝上，先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4，每刀的距離約3毫米；2、切好後，轉過來從右上角斜刀45°切下去不切斷，每刀的距離約3毫米；3、魷魚改刀切小塊，把魷魚片...
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![魷魚花刀切哪面]( "魷魚花刀切哪面")
魷魚花刀切哪面
魷魚切花兩面都要切。方法：把魷魚放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘；用刀在魚背上劃兩刀；用手捏度住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉；再把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動...
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![速滑冰刀和花樣冰刀有什麼區別]( "速滑冰刀和花樣冰刀有什麼區別")
速滑冰刀和花樣冰刀有什麼區別
第一、速滑冰刀，簡稱速滑刀，可分為短跑道速滑刀和大跑道速滑刀。速滑冰刀適用於長距離滑行，所以，速滑刀一般是由滑度好、耐磨、硬度適中的合金材料製成。第二、花樣冰刀，主要適用於花樣滑冰。由於選手多以跳躍、旋轉為主，所...
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![什麼是切花刀]( "什麼是切花刀")
什麼是切花刀
切花刀就是用菜刀把食材切出細小的花紋，美觀且好吃。以切魷魚為例：1、菜刀與肉表面成四十五度角，從一個角落開始，一道道劃橫線，輕輕一道即可，但不要切斷，成四十五度角是為了不容易切斷，而且做出的效果也美觀；2、換一個方向，與之...
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![鮑魚怎麼切花刀]( "鮑魚怎麼切花刀")
鮑魚怎麼切花刀
鮑魚用刀從殼和肉的鏈接處劃開，然後把表面的肉切下來，底下的就是內臟，丟棄。然後把殼和鮑魚肉用刷子刷洗乾淨，如果鮑魚比較小就劃十字刀，鮑魚大的就多切幾刀。鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍...
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![魷魚花刀怎麼切]( "魷魚花刀怎麼切")
魷魚花刀怎麼切
主料：魷魚身體部位1個。步驟：1、將一隻完整的魷魚清理去內臟，撕去黑膜，將魷魚的身體部位攤開，裏面朝上；2、使菜刀與魷魚肉的表面成45度角，從一個角落開始，一道一道劃橫線，力度不要過大，不要將魷魚切斷；3、換一個方向，使菜刀與之前...
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![草魚怎麼打花刀]( "草魚怎麼打花刀")
草魚怎麼打花刀
草魚打花刀的方法是1、處理乾淨的魚橫放在案板上，從靠近魚頭的位置開始將刀刃傾斜着指向魚頭，斜切入魚身1釐米，刀口間隔為一點五釐米左右，與魚身縱軸夾角45度；2、調整角度，垂直刀刃與剛才切好的刀口成90度夾角切入，間隔一點...
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![魯花花生油好還是刀嘜花生油好]( "魯花花生油好還是刀嘜花生油好")
魯花花生油好還是刀嘜花生油好
兩者各有其優缺點，根據自己的喜好進行選擇。魯花花生油：中國預防醫學科學院研究證實，花生油含鋅量是色拉油的37倍，粟米油的32、6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油...
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![烤腸怎麼切花刀]( "烤腸怎麼切花刀")
烤腸怎麼切花刀
烤腸切花刀的方法如下：方法一：簡單米型切一段香腸，在向上的橫截面上，切出米字型或時星形的小口。最後再放入沸水中燙一下即可。方法二：圓形花蕊切一段香腸。找一根吸管，往斷面中間插進去，做出一個圓形的花蕊樣式。然後在花蕊...
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![菊花茄子的花刀怎麼做]( "菊花茄子的花刀怎麼做")
菊花茄子的花刀怎麼做
茄子切面朝上，縱橫切，切深不切透，底部留一釐米相連。用料：茄子1根、番茄醬1大勺、澱粉1大勺、植物油適量、鹽1勺、葱蒜少許。1、茄子洗淨，去頭尾，切段。2、茄子切面朝上，縱橫切，切深不切透，底部留一釐米相連。3、茄子放入鹽水...
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![香腸怎麼切花刀]( "香腸怎麼切花刀")
香腸怎麼切花刀
把香腸的外皮去掉。注意輕點，避免把香腸弄斷了。然後準備好切香腸的小刀。在切香腸的時候，左手拿起香腸，下面一頭抵着切菜板傾斜着拿着，右手拿着小刀，從下面開始斜面切，切到香腸直徑一半的時候就可以了。把刀取出，向上移動1....
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![雞雜怎麼切花刀]( "雞雜怎麼切花刀")
雞雜怎麼切花刀
雞雜是雞雜碎的統稱，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營養素。雞的營養價值很高。其內臟的營養也不差。好好利用，精心烹調。同樣美味可口。把要切花刀的雞雜給清洗乾淨，然後切掉雞雜周邊的脂肪，然後一刀...
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![鴨胗怎麼切花刀]( "鴨胗怎麼切花刀")
鴨胗怎麼切花刀
鴨胗切花刀方法如下：先從左至右垂直均勻的割平行刀；再把鴨胗轉九十度，垂直交叉再切一次；鴨胗的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質，其中鐵元素含量比較...
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![什麼是荔枝花刀]( "什麼是荔枝花刀")
什麼是荔枝花刀
荔枝形花刀，剞法與麥穗形花刀相同。先將斜刀法在原料表面剞上一條條平行的斜刀紋，再將原料轉一個角度，用直刀法剞上一條條與斜刀紋相交叉的平行直刀紋，然後改刀成條狀，再加熱後就捲曲成荔枝形。將腰子除去筋膜和腰臊，光面向...
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![魚怎麼打花刀]( "魚怎麼打花刀")
魚怎麼打花刀
紅燒魚打花刀：1、將處理乾淨的魚橫放在案板上，從靠近魚頭的位置開始將刀刃傾斜着指向魚頭，斜切入魚身1釐米，刀口間隔為1、5釐米左右，與魚身縱軸夾角45度；2、調整角度，垂直刀刃與剛才切好的刀口成90度夾角切入，間隔1、5釐米的...
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![雞胗怎麼切花刀]( "雞胗怎麼切花刀")
雞胗怎麼切花刀
雞胗洗淨後平面向下放於盤中，再放進冰箱稍微冷凍一下，冷凍是為了方便新手切花刀；取出後把雞胗從中間連接處切割開來，分成獨立的兩小塊；把雞胗翻面後，其底部有一片略厚的脯，片去這一片厚脯；把雞胗平放於案板上，刀鋒向內貼着雞胗...
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![花榮善使飛刀嗎]( "花榮善使飛刀嗎")
花榮善使飛刀嗎
花榮乃將門之後，為清風寨武知寨，使一杆銀槍，箭法高超，百步穿楊，人稱"小李廣"，是個神射手。善用飛刀的是李應。李應是鄆州人氏，善使渾鐵點鋼槍，背藏五把飛刀，能百步取人，神出鬼沒，人稱“撲天雕”。...
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![蒲棒花刀怎麼切]( "蒲棒花刀怎麼切")
蒲棒花刀怎麼切
蒲棒花刀的切法：將原料剞成深而不透的花刀口，再改刀成為長方形，烹調後成為蒲棒形。混合刀法又叫花刀。花刀是在原料表面劃出距離均勻深淺一致的刀紋然後改刀成小塊狀，經過加熱後能使原料捲曲成不同形狀的方法。操作方法：將...
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![腰花如何切花刀]( "腰花如何切花刀")
腰花如何切花刀
腰花如何切花刀共有五步。以下是腰花如何切花刀的具體操作步驟：操作/步驟1、剖開兩片豬腰平放在菜板上，用刀從中間剖開成兩片。2、騷片去除把豬腰騷片除乾淨。3、30度角切入把豬腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，間隔3...
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![西紅柿怎麼切花刀]( "西紅柿怎麼切花刀")
西紅柿怎麼切花刀
西紅柿切花刀的方法：將西紅柿放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最後落在西紅柿的正中，將西紅柿旋轉一下，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合。西紅柿(Tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於...
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![什麼是一字花刀]( "什麼是一字花刀")
什麼是一字花刀
一字花刀是燒魚時的一種手法，用直刀法切出一條條深至刺骨的直刀紋，具有易入味、易熟的優點。適宜烹調方法：乾燒。操作方法：將原料平鋪用反斜刀法在原料表面劃出距離均勻深淺一致的刀紋，然後在轉個角度用直刀法切，所切的刀紋...
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![茄子怎樣打花刀]( "茄子怎樣打花刀")
茄子怎樣打花刀
茄子麥穗花刀法：1、將茄子洗淨後一面朝上放置，在茄子的邊上放根竹筷或其他物體，以防止用力過猛將茄子切斷；2、將菜刀與茄子成45度角斜切；3、轉動切過的茄子180度，使茄子頭尾倒置；4、將菜刀與茄子成60度角斜切。...
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![西瓜花刀怎麼切]( "西瓜花刀怎麼切")
西瓜花刀怎麼切
先取1/4個西瓜，然後順着刀切成1.5釐米厚的片狀，再將西刮切成大小均勻的6-8等份，之後取出其中一份用刀切去一半瓜皮即可。西瓜是葫蘆科西瓜屬植物，是一年生蔓生藤本，莖、枝粗壯，卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛，葉片紙質，輪...
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![魷魚怎麼切花刀]( "魷魚怎麼切花刀")
魷魚怎麼切花刀
注意魷魚身滑，回家改刀時用刀要小心手，以防太滑劃到手。一共四個步驟，下面是詳細操作：操作/步驟1、撕去黑膜魷魚從一角撕去黑膜，魷魚須不好去除，可用小毛刷刷掉。2、斜刀切將魷魚身從中心橫向劃開，先在一邊右上角斜刀切下去...
