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![果糖中有幾個羥基]( "果糖中有幾個羥基")
果糖中有幾個羥基
果糖是一個羥基。果糖是一種多羥基酮（酮糖），果糖分子中並無醛基存在，看來似乎不能發生銀鏡反應，但其實不然，其主要原因是果糖在鹼性溶液中可發生兩種反應：一是經烯醇化作用變成醛糖（反應方程從略）。二是發生裂解，產生含醛基的有...
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![果糖是什麼做成的]( "果糖是什麼做成的")
果糖是什麼做成的
果糖是澱粉和水做成的，果糖漿是用水果，糖和水簡單調製而成的糖漿，在中東尤其受人喜愛，果糖漿是以果肉做成，例如玫瑰果（玫瑰果糖漿）或黑醋栗（黑醋栗糖漿）。澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α...
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![水果裏的糖都是果糖嗎]( "水果裏的糖都是果糖嗎")
水果裏的糖都是果糖嗎
果糖是一種最為常見的己酮糖。存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。當然水果中不只含有果糖，水果中的糖有蔗糖、果糖、葡萄糖。水果品種不同，所含的糖類也不同。蘋果以果糖為主。但是水果中的糖並不都是...
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![果糖對人體有害嗎]( "果糖對人體有害嗎")
果糖對人體有害嗎
有害，果糖的甜度是葡萄糖的4倍，是蔗糖的2倍，很容易讓人長胖，如果長期大量吃果糖，會引發脂肪肝、高血糖、高血壓、齲齒等疾病。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜...
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![果糖是液體嗎]( "果糖是液體嗎")
果糖是液體嗎
果糖是液體也是單糖。果糖中含6個碳原子，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙...
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![水蘇糖和乳果糖的區別]( "水蘇糖和乳果糖的區別")
水蘇糖和乳果糖的區別
最大的區別水蘇糖是多糖，乳果糖是單糖。水蘇糖是天然存在的一種四糖，是一種可以顯著促進雙歧桿菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的22%，味道純正，無任何不良口感或異味。其分子結構：“半乳糖-...
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![高中化學中的果糖是不是還原性糖]( "高中化學中的果糖是不是還原性糖")
高中化學中的果糖是不是還原性糖
化學層面的果糖是以分子來研究的，因為沒有醛基，所以沒有還原性。生物上是以物質宏觀來研究的，果糖在正常情況是在水溶液中存在轉化為葡萄糖的情況，葡萄糖是有醛基的，所以有還原性；果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的...
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![果糖熬製方法]( "果糖熬製方法")
果糖熬製方法
生產果糖的原料是蔗糖，用稀鹽酸或轉化酶都可以使蔗糖發生水解反應，產物是果糖和葡萄糖的混合溶液。加入氫氧化鈣使果糖和氫氧化鈣形成不溶性化合物，從溶液中過濾分離出來。再通入二氧化碳氣體，使氫氧化鈣與二氧化碳作用，生...
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![果糖糖原半乳糖如何鑑別]( "果糖糖原半乳糖如何鑑別")
果糖糖原半乳糖如何鑑別
果糖、半乳糖是還原糖，糖原不是，三者中用斐林試劑無磚紅色沉澱的即為糖原。鑑別果糖有兩種方法：（1）將這四種物質的水溶液分別加入到澄清石灰水中，產生白色沉澱的為果糖，因為果糖會與Ca(OH)2結合形成難溶性物質，而其他糖沒有這...
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![果糖機是幹什麼用的]( "果糖機是幹什麼用的")
果糖機是幹什麼用的
果糖機是珍珠奶茶店專用果糖定量用的設備，可定量多種不同的糖量類型，果糖機使用簡單方便，更是有助於提高工作的效率，它是台灣進口設備中的佼佼者。果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，分子式為C6H12O6。它以遊離狀態大量...
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![果糖是單糖嗎]( "果糖是單糖嗎")
果糖是單糖嗎
果糖是單糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。純淨的果糖為無色晶體，熔點為103-105℃，它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水...
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![西瓜果糖高嗎]( "西瓜果糖高嗎")
西瓜果糖高嗎
西瓜果糖高。每100克西瓜的可食部分中，含糖量約4%-7%。西瓜甜是因西瓜中含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，包括葡萄糖、果糖和蔗糖，其甜度還會隨成熟後期蔗糖的增加而增加。...
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![果糖是還原糖嗎]( "果糖是還原糖嗎")
果糖是還原糖嗎
果糖不是還原糖，果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，分子式為C6H12O6。它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃,它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶...
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![低聚果糖原料是什麼]( "低聚果糖原料是什麼")
低聚果糖原料是什麼
低聚果糖是由1-3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。這種混合物是從水果、蔬菜中提取的，主要存在於水果蔬菜中的細胞壁中。低聚果糖最初由日本明治制果株...
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![蔗糖和果糖有什麼區別]( "蔗糖和果糖有什麼區別")
蔗糖和果糖有什麼區別
蔗糖和果糖的區別：果糖中含6個碳原子，是一種單糖，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。蔗糖容易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬...
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![什麼是工業果糖]( "什麼是工業果糖")
什麼是工業果糖
工業果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，分子式為C6H12O6。它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。純淨的果糖為無色晶體，熔點為103～105℃，它不易結晶，通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇...
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![果糖加熱融化後的產物是什麼啊]( "果糖加熱融化後的產物是什麼啊")
果糖加熱融化後的產物是什麼啊
果糖加熱後，會轉化成它的同分異構體，即為葡萄糖，果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖，純淨的果糖為無色晶體，熔點為103到105度,它不...
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![乳果糖有什麼副作用]( "乳果糖有什麼副作用")
乳果糖有什麼副作用
乳果糖對於大家來説知道的並不多，可是對於便祕的患者而言就不陌生了。許多便祕的患者都會採用乳果糖通便，可是俗話説物極必反。我給大家説説乳果糖的副作用有哪些。經驗步驟：第一，乳果糖用於治療高血氨症及由血氨升高引起...
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![自制乳果糖配方]( "自制乳果糖配方")
自制乳果糖配方
1、化學法生產乳果糖。目前，商業化的乳果糖一般是由化學方法提供。其基本原理是基於還原性乳糖在鹼性條件下，經熱處理使乳糖單元上的葡萄糖被直接異構化成果糖，進而產生乳果糖。2、酶法生產乳果糖。酶法催化乳糖轉化為乳...
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![果糖和葡萄糖的區別]( "果糖和葡萄糖的區別")
果糖和葡萄糖的區別
1、一般來説，我們把糖類按照分子結構可以分為單糖，雙糖，還有多糖。1個分子的糖就是單糖，2個分子的糖是多糖，多個單糖分子脱水羧合而成大分子團叫多糖。那麼對於果糖和葡萄糖，先説一下它們的共同點，它們的共同點就是都屬於單...
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![水果酵素裏為什麼要放低聚果糖啊]( "水果酵素裏為什麼要放低聚果糖啊")
水果酵素裏為什麼要放低聚果糖啊
低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1到3個果糖基通過糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖是一種優良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、遊離脂肪酸的數量，對於...
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![果糖能用白砂糖代替嗎]( "果糖能用白砂糖代替嗎")
果糖能用白砂糖代替嗎
可以代替的。因為白砂糖其主要成分是蔗糖，而果糖和葡萄糖結合成蔗糖。果糖是一種最為常見的己酮糖，存在於蜂蜜、水果中，和葡萄糖結合構成日常食用的蔗糖。果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，以遊離狀態...
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![果糖機不出糖了怎麼辦]( "果糖機不出糖了怎麼辦")
果糖機不出糖了怎麼辦
果糖機不出糖了。首先將出糖口拆下看看是否有堵塞的情況，如果有堵塞的情況，可以清理乾淨再進行重新安裝，這樣就能夠保證果糖機還會繼續出糖。如果還是不出糖，需要及時的聯繫廠家進行維修。果糖機為珍珠奶茶店專用果糖定量...
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![果糖能發酵成酒精麼]( "果糖能發酵成酒精麼")
果糖能發酵成酒精麼
果糖可以通過兩個途徑進入糖酵解，從而發酵形成酒精：1、被己糖激酶磷酸化，形成果糖-6-磷酸；經無氧代謝形成乙醇；2、被果糖激酶磷酸化，形成果糖-1-磷酸，再被醛縮酶催化形成甘油醛和二羥磷酸丙酮，經無氧代謝形成乙醇。果糖：含6個...
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![什麼水果果糖含量高]( "什麼水果果糖含量高")
什麼水果果糖含量高
含糖量百分之四到八的水果：西瓜、草莓、枇杷；含糖量百分之八到九的水果：鴨梨、檸檬、鮮椰子肉、李子、櫻桃、哈蜜瓜、葡萄、桃子、菠蘿；含糖量百分之九到十三的水果：香果、蘋果、杏子、無花果、橙、柚子、鮮荔枝。含糖量百...
