鯷魚是什麼魚
鯷魚是一種生活在温帶海洋中上層的小型魚類,廣泛分佈於我國的渤海、黃海和東海,屬於温水性中上層魚類,趨光性較強,幼魚更為明顯。小型魚,產卵魚羣體長為75~140毫米,體重5~20克。
鯷魚是一種高蛋白、富含不飽和脂肪酸和鮮味組分的營養健康的美味食品,可用來加工為海產休閒食品。“海鯅”即為幼鯷魚加工的鹹幹品,主產嵊泗縣枸杞鄉,分細、中、粗三個規格,捕撈季節為每年開春時。分佈於北太平洋西部。國產於東海、黃海和渤海。
營養價值:鯷魚乾品粗蛋白、粗脂肪、總糖及多糖含量分別為59.4%、16.0%、1.34%和0.24%;含17種氨基酸,總量為61.45%,其中7種人體必需氨基酸含量為23.77%,佔氨基酸總量的38.68%;必需氨基酸指數為40.25,必需氨基酸的構成比例基本符合FAO/WHO的標準;鮮味氨基酸含量為28.77%,佔氨基酸總量的46.81%。鯷魚乾品中含13種飽和脂肪酸(SFA),8種單不飽和脂肪酸(MUFA),6種多不飽和脂肪酸(PUFA),分別佔總脂肪酸的60.0%,34.35%和5.83%。含Na、K、P、Mg、Fe、Zn、A1、Mn、B、Cu、Pb、Sn、Cr等礦物元素,微量元素Fe、Zn含量較高。結論鯷魚是一種營養美味的魚類,具有一定的食用和保健價值。
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豆豆怎麼炒
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乳鴿湯的功效與禁忌
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洪湖市美食
1、粉蒸蓮藕:粉蒸蓮藕粘糊而不沾齒、油潤而不膩味、食用起來香糯可口,是當地的特色菜餚。2、洪湖熱乾麪:洪湖熱乾麪是洪湖的特色早點,味濃而不膩、價廉物美、耐嚼有味,令人百吃不厭。3、新堤雞蛋糕:新堤雞蛋糕清代開始名揚天下,保持着原有的特點和品質。製作工藝嚴格,...
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如何催熟獼猴桃
水果催熟:取一個保鮮袋把獼猴桃和熟香蕉放在一起,把保鮮袋的的封口處合上,不要完全密封,在室温下放上一段時間,等獼猴桃捏起來有點軟的時候即可食用。高温催熟:用保鮮袋把獼猴桃裝起來,保鮮袋的封口處簡單合上,不能完全密封,把保鮮袋放在一個温度較高的地方進行催熟。不...