青毛豆粒怎麼炒好吃

食材：毛豆、胡蘿蔔、黑椒牛肉粒、葱、姜、食用油、鹽。毛豆剝出豆粒，胡蘿蔔去皮切成小丁，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，放進葱碎和薑片熗鍋。

把牛肉粒、胡蘿蔔丁、毛豆粒放進鍋裏，翻炒均勻，食材有少許變色後，加一點鹽，放入少量的開水，燜煮一會兒讓食材入味。

燜煮過後，打開鍋蓋，大火翻炒收汁即可。

嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。