海蚌怎麼做好吃

一、爆炒海蚌。

1、準備食材：海蚌、食油、食鹽、細香葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水澱粉、蠔油、白糖。

2、先把蚌用水養2小時左右，吐沙。

3、鍋中放水，加入薑片和料酒燒開，將蚌氽燙到全部張開，再用流水再衝洗。

4、把姜、葱、蒜切好，葱白和葉子分開。

5、熱油鍋爆香姜、蒜、葱白、加入蚌翻炒。

6、加入料酒除味。

7、炒熟時加入適量生抽、老抽、鹽、蠔油、糖、水澱粉炒勻。

8、起鍋時把葱葉放入即可。

二、海蚌蒸蛋。

1、準備食材：海蚌、鹽、雞蛋。

2、將海蚌洗淨，冷水下鍋，煮開殼，挑出海蚌肉。

3、將雞蛋攪拌均勻，海蚌湯中放鹽。

4、將雞蛋與湯汁混合，攪拌均勻，將泡沫撈掉。

5、用微波爐蒸五分鐘了，撒入葱花即可。

三、海蚌紅菇燉豬心。

1、準備食材：豬心、紅菇、海蚌、薑片、鹽。

2、豬心洗淨切塊，紅菇、海蚌洗淨備用。

3、取沙鍋湯煲，入水燒開，下薑片、海蚌、豬心，再下少許鹽，大火煮開。

4、待湯煮五十分鐘左右，加入紅菇，煮三五分鐘。

5、再用鹽調好湯味，便可出鍋。