兔頭怎麼吃

兔頭是四川成都名小吃。有多種專門的吃法，通常有麻辣，五香兩種口味，具有骨頭多，肉少，越吃越香等特點。吃兔頭專門的叫法為"啃"，"啃兔兒腦殼"在當地方言中也有親嘴的意思 ，是一種樂趣多多的美食。

首先握住牙齒將上下頜骨掰開成兩半。這時可以把臉頰的肉啃了，將舌頭吃掉，下頜骨部分基本完成。

第二步是將上頜骨部分的後半部（後腦勺）掰下來，吃裏面嫩滑的腦花（兔腦），翻過來把天堂（上顎）吃掉，就像很多人愛吃鴨頭魚頭一樣，其目的不在吃肉，而在細細挖掘的過程。