如何辨別鱈魚

看橫切面。橫切面大的是鱈魚，橫切面小的可能是油魚，因為鱈魚的體積比油魚大。看肉的顏色。鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚肉的顏色呈黃色。看肉中間的線條。油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而鱈魚是沒有的。看鱗片。鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現鱈魚的這一特點，賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特徵。用手摸。在解凍之後，鱈魚摸上去會很柔滑，而油魚相對粗糙。