米有多少種類

米有粳米、秈米和糯米三個品種。粳米是常見的主食，煮後粘性油性均大，柔軟可口。秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米，粘性較小，米質較脆。糯米粘性大，脹性小，一般不做主食，多用製作糕點、粽子、釀酒等。粳米是大米的一種，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一。主要產於中國東北。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口。