用什麼鋼做刀硬度最佳

1、最關鍵的不是鋼，是適合鋼的正確熱處理，就是所謂的淬火！

2、碳鋼強度、硬度不錯但不防鏽；粉末鋼防鏽、硬度不錯，但韌性不足；彈簧鋼強度韌性出眾，但硬度和防鏽均不突出。

3、所以沒有最好的鋼一説，只有最適合刀型的刃材（長短、刃型各異，就有不同的要求）。