什麼是肥皂水

肥皂水是洗衣肥皂加水，將肥皂切成薄片放入容器內，用開水衝入攪拌，溶化後就可以了。早期的肥皂是奢侈品，直至1791年法國化學家盧布蘭用電解食鹽方法廉價製取火鹼成功，從此結束了從草木灰中製取鹼的古老方法。

1823年，德國化學家契弗爾發現脂肪酸的結構和特性，肥皂即是脂肪酸的一種。19世紀末，制皂工業由手工作坊最終轉化為工業化生產。

肥皂之所以能去污，是因為它有特殊的分子結構，分子的一端有親水性。另一端則有親油脂性，在水與油污的界面上，肥皂使油脂乳化，讓油脂溶於肥皂水中；在水與空氣的界面上，肥皂圍住空氣的分子形成肥皂泡沫。