食物gi值是什麼意思

GI值指的是血糖生成指數，它是衡量某種食物或者某種膳食組合對血糖濃度影響的指標。GI值越高的食物吃完以後，短時間內血糖升高的速度會越快，會刺激人體大量的分泌胰島素來平穩血糖；GI值越低的食物，吃完以後引起人體血糖升高的速度會相對慢一些，並不會造成胰島素分泌過多帶來的壓力。

西方有大量的研究顯示，在膳食結構均衡的前提下，選擇同種類食物GI值更低的膳食，更有利於減重和減重成功後不反彈。所以，建議您在控制主食攝入總量的前提下，儘量多選擇粗雜糧特別是薯類食物。另外，像低脂肉類、蛋類、奶類、豆製品、蔬菜、水果它們也是GI值相對比較低的食物。