紅酒口感飽滿和柔和區別
紅酒口感飽滿和柔和是有一定的區別,紅酒口感柔和是説紅酒品起來不刺激,温潤醇厚,餘味綿長;紅酒口感飽滿説的是紅酒的各種味道都比較重,但是又不會某一種味道特別突出而影響酒的平衡性,簡單來説是酒的香氣比較重,味道比較濃。
葡萄酒中的柔和有兩種意思,一種是單寧物質的細膩感,柔順細滑,只有好的葡萄品種或經過多年陳放的葡萄酒才能達到此境界;另一種是葡萄酒中的酸度、單寧、酒精度較平衡並且都屬中、低口感,此情況一般好的葡萄品種即可達到。而且,一般紅酒的味道在嚥下的瞬間會消失得很快,但是精釀紅酒的味道卻會在口中回味一段時間,通常可以持續一分鐘。這種飲用後留存的味道被稱為紅酒的“餘韻”。如果紅酒很年輕,或者質量不太好,那麼味道在口中不會持續很久,然而好品質的紅酒或者已成熟的就會在口中留存較長的時間。
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