古代水酒是什麼

水酒，即發酵酒，用黍、稷、麥、稻等為原料加酒麴經糖化、酒化直接發酵而成，汁和滓同時食用，即古人所説的醪。

1、在日常生活中所説的水酒是各種飲料和各種酒的統稱，如在餐館就餐的水酒賬就是你所飲用的飲料和酒的錢。

2、特指用一種特定的釀酒方法釀製出來的酒，一般在少數民族比較盛行。水酒是我國少數民族酒中品種最多。飲用最為普遍的一類。如朝鮮族的三亥酒、壯族的甜酒、高山族的姑待酒、瑤族的糖酒、藏族的青稞酒、納西族的窨酒、普米族的酥理瑪等均屬此類。