如何讓湯變白
方法:
1、先燒開一鍋水,再放入大骨,焯水,將骨頭裏的血水煮出來,撈出來骨頭,倒掉水。
2、用冷水燉湯,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外層的蛋白質充分地溶解到湯裏使湯的味道更加鮮美。
3、燉骨頭湯時,加入幾滴白醋,醋能使骨頭裏的鈣,磷溶解到湯內,同時不要過早加鹽,鹽會使肉裏含的水分快速流失,會加快蛋白質的凝固,影響湯的味道。
4、用勺子按順時針方向攪動均勻,蓋上鍋蓋,用大火煮,當高壓鍋裏出氣時,先用大火煮三分鐘,再改用小火燉30分鐘,悶至高壓鍋不出氣時,再開鍋蓋。
5、骨頭湯上浮着的油,可以用一個小碗裝着,下次煮菜時待用, 此時只需在湯里加點鹽,湯會鮮美無比,而且營養豐富。
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一年級入隊申請書簡短
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